Vegansk vårrulle Bowl

Om ni har ätit Spring Rolls slår jag vad om att ni flesta älskar det. Men älskar ni även att stå och rulla dem varje gång? För det gör inte jag. Så varför inte bara äta samma ingredienser fast utan rullandet :)

Jag vet att vi alla inte har samma ingredienser i våra Spring Rolls, så ni kan bara byta ut grönsakerna mot andra om ni vill. Men ta inte bort såsen för OJ vad god den är!

Vegansk vårrulle Bowl

Ingredienser (2pers)

-       90 gram torra risnudlar
-       2,5dl riven rödkål
-       2 morötter
-       1 avokado
-       ½ gurka
-       1 röd paprika
-       1dl hackad salladslök
-       6 blad romansallad
-       En bunke färsk koriander
För såsen:
-       2msk vatten
-       1msk jordnötssmör (lågt salt)
-       1msk tamari soya
-       1msk riven ingefära
-       ½msk agavesirap
-       ½ lime, juicen
Topping:
-       Sesamfrön, svarta eller vita

Instruktioner

-       Börja med att göra risnudlarna enligt förpackningen
-       Förbered alla grönsaker genom att hacka romansalladen &koriander, skär tunt paprikan, kålen och avokadon. Skär tunt eller använd spiralizer till morötter och gurka.
-       Gör såsen genom att blanda alla ingredienser i en skål tills det är jämt. Sätt ihop skålarna med de olika ingredienserna och toppa med såsen och sesamfrön!