Vegan vs. Växtbaserad – vad är skillnaden?

Jag slår vad om att du hört båda begreppen, veganskt och växtbaserat, och undrat vad den stora skillnaden är? 

Vad är vegan?

För det första, när du bekräftar dig själv som vegan så äter du inga animaliska produkter alls. Den veganska filosofin (veganism) är även en livsstil som involverar djurens rättigheter, etik och politik. Med andra ord är veganism en livsstil där inte bara animaliska matprodukter elimineras utan även päls, läder, ull, silke eller någon produkt från djur eller testat på djur. Så genom att vara vegan exkluderar du inte bara animalisk mat. Det finns de som äter vegansk kost men som inte tar animaliska produkter (ex. kläder) i beaktning.

Vad är växtbaserad kost?

Begreppet kommer egentligen ifrån "Whole Food Plant Based Diet" men brukar förkortas som Plant Based eller svenska växtbaserat. Om du äter en så kallad växtbaserad kost så består den av o-processad växtbaserad mat. I dagens samhälle är det dock svårt att till 100% utesluta processade produkter som till exempel tofu och havremjölk. Därför strävas det efter att äta så rena produkter som möjligt, alltså utan e-ämnena, onödigt salt och socker. I en växtbaserad kost utesluter du även alla animalier så som kött, fisk, mjölkprodukter och annat gjort av animalier (gelatin, honung etc.). Det finns såklart även de som äter en växtbaserad kost som tar hänsyn till den veganska filosofin.

Så både en vegansk kost och växtbaserad kost utesluter ALLA animalier. Inte konstigt att det finns en viss förvirring.

Vad är den stora skillnaden?

Jag skulle säga att hälsa är den stora skillnaden. Det är allmänt känt att veganer inte alltid äter hälsosamt. Att äta växtbaserat innebär att du äter veganskt fast hälsosamt.

Vegansk kost är: ALL mat som är utan animalier. Det innebär att en vegan kan leva på oreos, pommes och coca cola. 

Växtbaserad kost är: All vegansk kost som inte är halvfabrikat. Grunden är frukter, grönsaker, baljväxter, gryn, nötter och frön.

Vad är jag?

Alla recept jag gör är växtbaserade, dvs. ingredienserna är så lite processade som möjligt samt utan onödigt salt och socker. Hälsa är en grundläggande anledning till varför jag äter växtbaserat men absolut inte den enda. Våra djurs rättigheter och vår planets miljö är även de väldigt viktiga grundläggande faktorer.

Vill du ha tillgång till alla mina recept så finns de i appen här. Eller få mer inspiration genom att följa mig på Instagram @fivesechealth.