Vegansk Krämig Pasta med Svamp
Vem dreglar inte över en krämig pasta? Det kvittar nästan hur den smakar, bara den är krämig!
Som vegan är det väldigt enkelt att fortfarande äta krämig pasta som inte är gjord på kogrädde eller komjölk. Det är inte heller en vetenskap att göra en krämig pasta som vegan, det är sjukt enkelt och är perfekt för vardagen!
Denna pastarätt har allt. Den är krämig, saltig, lite syrlig och ja.. det var allt. Men vad mer behövs?!
Stjärnan i detta receptet är såsen! Såsen är väldigt enkel att göra även fast den innehåller cashewnötter, bara se till att koka cashewnötterna 10 minuter innan (eller blötlägg över natten), annars blir det inte den krämiga konsistensen. Sen är det bara till att slänga ingredienserna i en blender och vips så har du en hälsosam gudomligt god pastasås.
Du hittar även detta receptet i Fivesec Health appen bland många andra enkla veganska recept!
Vegansk Krämig Pasta med Svamp, 4 portioner
Ingredienser
Till pastan
300g fullkornspasta (eller bönpasta)
0.5 gul lök
300g valfri svamp
Till pastasåsen
3,6 dl vatten
2,4 dl cashewnötter (blötlagda eller kokade i 10 minuter)
3 vitlöksklyftor
2 msk citronsaft
2 msk näringsjäst
1.5 tsk havssalt
1.5 tsk svartpeppar, malen
Topping
Färsk persilja
Steg
Börja med att koka pastan enligt instruktionerna på paketet
Medan pastan kokar, lägg alla såsingredienser i en blender och mixa tills det är slätt, sätt sedan såsen åt sidan
Skiva svampen och hacka upp löken, stek dem i en non-stick panna i vatten på hög värme tills löken är transparent, häll i mer vatten om det skulle börja fastna (svampen släpper ifrån sig en del vatten)
När svampen och löken är klar, stäng av plattan och häll i pastasåsen för att värma upp den
Häll sedan i pastan i samma gryta och rör om med tänger för att täcka all pasta i sås (om det blir för torrt kan du hälla i lite växtbaserad mjölk och röra om igen)
Servera direkt och toppa med persilja!
