Enkel vegansk varm potatissallad med svamp
Vet ni hur pesto smakar? Och vet ni hur potatis smakar? Enligt mig, jäkligt gott! Så varför inte kombinera dessa två fast oljefritt och självklart djurfritt!
Varför kallar jag det ens glowing potatoes? Jag har ingen snilleförklaring till det MEN jag vet att avokado är sjukt bra för dig, likaså är potatis.. hög på stärkelse som dessutom ökar din förbränning! Sen finns det såklart tonvis av andra nyttiga ämnen i resten av ingredienserna, du kommer helt enkelt att känna dig Glowing efter att ha ätit detta. :) Studsa över till min Instagram @fivesechealth för att kolla videon av receptet.
Glowing Potatoes, 2 portioner
Ingredienser
För potatissalladen
- 600g vanliga potatis
- 200g svamp
- 2msk solroskärnor
- 8 körsbärstomater
För dressingen
- 1 avokado
- 1 vitlöksklyfta
- 2,5 dl färsk basilika
- 1msk näringsjäst
- 1mks limejuice
- 0,5tsk himalaya salt
- 2msk vatten
Instruktioner
- Börja med att skär potatisen i mindre bitar, koka sedan dem tills de är mjuka men inte geggiga
- Gör så länge dressingen genom att lägga alla de ingredienser i en blender och mixa tills slätt
- Skiva nu svamparna och mjuka upp de i en stekpanna med vatten
- När potatisarna är klara, häll av vattnet och blanda ner dressingen, toppa med tomater och solroskärnor!
