Vegansk sötpotatis brownie

Sötpotatis är fantastiska! Vi kan göra så otroligt många växtbaserade veganska recept med dessa, både växtbaserade varmrätter och efterrätter. I detta fall använde jag dem till att göra ett växtbaserat dessert recept - dubbel choklad brownie med en jordgubbstwist. Visst låter det gott? ..det är sjukt gott :) Om ni studsar över till min Instagram @fivesechealth så kan ni även se en instruktionsvideo för detta receptet.

Den här brownien är så saftig och mäktig tack vare den kära sötpotatisen. Det här är dessutom ett riktig ”guilt free” växtbaserat dessert recept. Scrolla ned för att göra en själv!

Växtbaserad sötpotatis brownie

Ingredienser

-       450g skalad och kokad sötpotatis
-       75g mandelmjöl
-       60g havremjöl
-       10msk kakao
-       4msk agave sirap
För topping:
-       Färska jordgubbar
-       Ca 100g smält raw eller vegansk choklad

Instruktioner

-       Sätt ugnen på 180 grader
-       Lägg i alla ingredienser förutom toppingen i en matberedare och mixa tills slätt
-       Lägg över smeten i en bakplåtspappersklädd ugnsform och ställ in i ugnen i 25 minuter
-       När brownien är klar i ugnen, ställ den i kylen och låt svalna i ca 15 minuter medan du smälter chokladen
-       Smält chokladen över vattenbad och hacka samtidigt jordgubbarna i mindre bitar
-       När brownien har svalnat så strösslar du först över jordgubbarna och sedan ringlar chokladen över brownien och jordgubbarna. Ställ den sedan i kylen igen tills det är dags att mumsa på den, sen är det bara till att skära upp!