Veganska chocolate salted caramel glasspinnar

Hur låter kombinationen ”chocolate-salted-caramel”? MUMS! Dessa smakerna fungerar imponerande bra ihop. Glassen är krämig och mjuk och karamellen har en perfekt textur och behåller sin mjuka konsistens.

När jag brukar göra det kända växtbaserade receptet bananglass, känd som nice cream, så blir glassen alltid sådär perfekt mjuk som mjukglass. Men när jag gjort andra växtbaserade glassar som tillexempel glasspinnar som behöver stå i frysen, så blev de aldrig lika krämiga och mjuka som nice cream… en skam. Men efter forskning och inspiration från andra växtbaserade foodies fick jag äntligen grepp om det!

I detta receptet är nyckeln att använda redan frysta bananer och lägga till tjock kokoskräm, den hårda delen från en burk, och mixa! Detta är sjukligt enkelt samtidigt som glassen inte får den där ”isiga” texturen efter att den varit i frysen. Scrolla förbi bilden nedan och gör dig själv äntligen mjuka och krämiga växtbaserade glasspinnar!

Växtbaserade Chocolate Salted Caramel Glasspinnar

Ingredienser (4 pinnar)

-       2 mogna frysta bananer
-       1,2dl kokosmjölk (den hårda delen från en burk)
-       2msk kakao
För karamellen:
-       8 mjuka urkärnade dadlar
-       3msk kokoskräm (full fetthalt från en kartong)
-       ½ tsk Himalaya eller Havssalt
För chokladöverdraget:
-       1dl kokosolja, smält
-       1dl kakao
-       1msk maple sirap (eller tills söt nog)
-       Amaranth puffar

Instruktioner

-       Börja med karamellen genom att lägga alla de ingredienserna i en matberedare och mixa tills någorlunda slätt (det gör inget om det finns bitar kvar), sätt åt sidan
-       Lägg i de frusna bananerna tillsammans med kakao och kokosmjölk i en matberedare och mixa tills helt slätt, men inte för länge, det ska kännas som mjukglass
-       Med hjälp av en sked, lägg ner glass smet i glassformar
-       Lägg i karamellen i samma glassformar och gör virvlar med hjälp av en sked, ställ sedan formarna i frysen till de stelnat eller över natten
-       Innan de ska ätas så gör chokladsåsen genom att lägg alla ingredienser i en skål och blanda tills klumparna försvinner
-       När glassen är klar, ta ut formarna ur frysen, doppa glassarna i chokladsåsen en och en, häll över amaranth puffar innan chokladen stelnar och ta sedan nästa glass.
-       Dags att mumsa!