Vegansk Mozarella Pizza

Saknar du ost? Eller vill du kanske äta mindre ost? Som vegan finns det hundratals alternativ på hyllorna i affärerna men inget är speciellt hälsosamt. Proppade med olja (ofta palm eller kokosolja), salt och e-ämnen. 

Jag gör hellre min egen vegan och växtbaserade ost, vilket inte alls är svårt! Just den här osten ska bete sig som mozzarella och passar utmärkt på pizza. 

Varför vegansk ost istället för vanlig ost? Läs mitt inlägg om bieffekterna av komjölk här.

Detta receptet ger 1 pizza. Du hittar även receptet plus många andra växtbaserade recept i Fivesec Health appen.

Ingredienser

Till degen

• 2,4 dl fullkornsvetemjöl (jag använde ett mjöl som var 50% fullkorn)

• 1,2 dl varmt vatten

• 0,5 tsk aktiv torr jäst

• 0,5 tsk havssalt

Till tomatsåsen

• 1,2 dl krossade tomater

• 1/4 gul lök

• 0,5 msk tomatpure

• 0,5 tsk timjan, torkad

• 0,5 tsk oregano, torkad

Till den veganska mozzarellan

• 0,6 dl råa cashewnötter som sedan kokar 15 minuter i vatten

• 1,2 dl växtbaserad mjölk

• 1,5 msk tapioca mjöl

• 0,5 msk näringsjäst

• 1 tsk citronsaft

• 0,5 tsk havssalt

• 1/4 lökpulver

Till toppingen

• 4 champinjoner

• 4 oliver (i vatten)

• 0,5 röd paprika

• 2 msk hackad färsk basilika

• 1 msk balsamvinäger

Steg

Pizzadegen

1. Mixa mjölet, jästen och sajten i en skål och häll sedan i det varma vattnet

2. Mixa degen med händerna tills inget mjöl är kvar, lägg till mer vatten eller mjöl om det behövs

3. Knåda degen på en mjölad yta i ungefär 5 minuter, lägg ledan tillbaka degen i skålen med en handduk över, låt vila 1h

4. Ställ in ugnen på högsta värmen, minst 260C

Tomatsåsen

1. Mixa alla ingredienser i en blender eller med en stavmixer, det bör vara några klumpar kvar

2. Häll över såsen till en kastrull och låt koka upp, sjud sedan i 5 minuter tills den blir lite tjockare, ställ sedan såsen åt sidan

Vegansk mozarella

1. Lägg alla ingredienser i en blender och mixa tills det är slätt, häll sedan över såsen till en kastrull

2. Rör i såsen hela tiden på låg värme tills den börjar tjockna, men inte för länge! (kolla videon för konsistens)

3. Häll över mozzarellan till en skål när den är klar

Gör pizzan

1. När degen är redo så kavlar du ut den ganska tunt på en plåt täckt med bakplåtspapper

2. Börja bred på tomatsåsen och sedan mozzarellan (gör inte för tunna högar av mozzarellan), fortsätt med skivad svamp, oliver och paprika

3. Ställ pizzan i den lägre delen av ugnen och låt gräddas i 10-13 minuter

4. När pizzan är klar kan du toppa med basilika och balsamvinäger!