Hemmagjord vegansk sushi

Så jag frågade er på Instagram om ni vill veta hur man gör vegansk sushi, och det ville ni! Det är inte alls så svårt som det verkar. :)

Jag kommer att visa er hur man gör en vanlig sushirulle och en inside out rulle. Sedan kommer jag att skriva ut de olika fyllningarna jag använde. Min favorit är sötpotatis + rostad lök.. denna måste ni prova!

Men först.. RISET! Ni hittar sushiris i antingen asiatiska butiker eller på den asiatiska hyllan i en vanlig butik. Tillaga riset enligt förpackningen. Jag använde ris till 4 portioner till dessa rullarna.

Vanlig rulle:

1.     Ta ett noriblad och lägg på en bambumatta som är inklädd i plastfolie. Noribladet har ränder på sig, dessa ränder ska gå vertikalt mot dig. Lägg sushi riset på noribladet och sprid ut det med blöta fingrar. Riset bör inte vara tjockare än 0,5cm och inte täcka sista centimetern av noribladet, annars kommer det inte att fästa i slutet.

2.     Lägg sedan på din fyllning (scrolla ned för att se fyllningsexempel)

3.     Börja nu att rulla ihop den. Jag brukar försöka hålla fyllningen på plats med fingrarna och rulla med tummarna (hoppas ni förstår..) När rullen är rullad så blöt lite av noribladskanten så att rullen håller ihop. Placera sedan rullen i kylen. När rullen kylts ned i ca 10 minuter så är det bara till att skära upp den i så tjocka bitar du vill, tänk på att ha en blöt och vass kniv.

Inside out rulle:

1.     Lägg noribladet precis som du gjorde med den vanliga rullen. Placera även riset likadant som vid den vanliga rullen. Strössla över svarta sesam frön.

2.     Vänd försiktigt noribladet så att riset ligger mot bambumattan 

3.     Lägg nu på din fyllning (scrolla ned för fyllningsförslag), rulla sedan precis som med den vanliga rullen. Se till att rulla hårt så att riset inte trillar sönder sen. 

4.     Om du vill ha avocado utanpå rullen: ta en mogen avokado, skär den i två halvor, ta ut kärnan och skala den. Gör riktigt tunna (RIKTIGT tunna) skivor och placera dem på rullen. Avokadoskivorna ska överlappa varandra. Klä sedan in rullen i plastfolie och placera den i kylen.

5.     Om du inte vill ha avocado så klär du ändå in rullen i plastfolie och placerar i kylen.

6.     När du väl ska skära upp dem så se till att du har en riktigt vass och blöt kniv.

FYLLNINGAR

Dynamite Role (vanlig rulle)

-       ¼ röd paprika (skivad)
-       ¼ avokado (skivad)
-       ½ dl kimchi
Topping
-       Sriracha majonnäs (1dl vegansk majonnäs + 1msk sriracha)
-       Salladslök (hackad)
-       Svarta sesamfrön

Från vänster

Sötpotatis & lök (inside out rulle)

-       ¼ sötpotatis (tillagad och nedkyd)
-       1 salladslök (stjälken)
-       1msk rostad lök
-       1msk vegansk creme cheese (ex oatly på mackan)
Topping
-       Rostad lök
-       Vegansk majonnäs

Spicy mango (vanlig rulle)

-       ½ dl kimchi
-       ¼ avokado (tunt skivad)
-       ¼ mango (skivad)
Topping
-       Vegansk majonnäs
-       Svarta sesamfrön

Krämig sommarrulle (inside out rulle)

-       1msk vegansk majonnäs
-       ½ dl rödkål (tunt skivad)
-       ¼ röd paprika (skivad)
-       4 tunna gurkstavar
-       4 tunna morotsstavar
-       En liten bunke färsk koriander
Topping
-       Avokadotäcke (kolla i instruktionerna ovan om hur man gör en inside out rulle med avokado)