Enkel Vegansk Mac and Cheese
Här är den, mac and cheese. Den förbjudna rätten i flera år pågrund av det höga fettinnehållet, kolesterolet och den raffinerade pastan. Varför du inte bör äta ost gjord på komjölk kan du läsa om här!
Som tur är finns det hälsosamma veganska alternativ på mac and cheese! Jag har experimenterat fram ett sjukt enkelt veganskt mac and cheese recept. Det innehåller fortfarande fett men det är bra fett från cashewnötterna och inget kolesterol. Pastan är fullkornspasta vilket ger dig mer fiber och som i sin tur kontrollerar socker upptaget i blodet. För extra mycket näring har jag lagt till ångad grönkål, det fungerar förvånansvärt bra med den ostiga smaken!
Denna veganska mac and cheese är så enkel att göra och passar utmärkt som en vardagsrätt då den även går snabbt att göra! Medan pastan kokar i ca 7 minuter så hinner du göra både grönkålen och såsen. Bra va?
Även detta receptet hittar du i Fivesec Health appen!
Enkel Vegansk Mac and Cheese, 5 portioner
Ingredienser
Till pastan
7,2 dl fullkornsmakaroner (eller valfri pasta)
Till den veganska ostsåsen
2,4 dl cashewnötter, kokade i 10 minuter (eller blötlagda över natten)
2,4 dl vatten
0,6 dl näringsjäst
1 tsk havssalt
0,5 tsk citronsaft
0,5 tsk gurkmeja, pulver
0,3 tsk vitlökspulver
Till servering
Stor bunke färsk grönlåk
Paprika pulver
Steg
Starta med att koka cashewnötterna i 10 minuter, skölj sedan av dem
Koka pastan enligt instruktionerna på paketet
Lägg alla ingredienser till ostsåsen i en blender och mixa tills det är helt slätt
Ånga grönkålen antingen i en ångkastrull eller stek den i vatten i några sekunder tills den sjunker ihop något, du kan krydda den hur du vill (jag brukar använda citron)
Sila pastan när den är klar och lägg tillbaka i kastrullen, häll över ostsåsen (tips: spara lite sås till servering) och blanda tills all pasta är täckt
Lägg grönkålen underst i serveringsskålarna och sedan pastan, häll över lite sparad ostsås och toppa med en nypa paprikapulver!
