Vegansk Lasagne med Linser
Det är något speciellt med lasagne.. det är krämigt, saltigt, mjukt och varmt, och blir sällan fel. Vi åt alltid lasagne hemma när jag var yngre och jag älskade det! Jag älskar fortfarande lasagne men som vegan har jag aldrig kunnat köpa en färdig och inte heller riktigt tänkt tanken att jag skulle kunna göra en egen hälsosam vegansk lasagne.
Jag bestämde mig för att experimentera fram en sjukt god växtbaserad lasagne med ingen fake ost eller andra processade råvaror. Även om denna veganska lasagne innehåller "ostsås" så är det en nyttig ostsås! Såsen är baserad på cashewnötter och är sååååå goood. Läs mitt inlägg här om varför jag inte är ett fan av ost som kommer från kossans bröst. :)
Förresten så har jag gjort den ostsåsen tidigare på min veganska pizza (du hittar den här). Den här veganska ostsåsen passar alltså till en hel del!
För övrigt finns det inte mycket mer att säga om denna underbara lasagne än att du bör prova den! Den är fruktansvärt god och kommer inte att göra dig besviken. Ett plus är att denna lasagnen är kolesterolfri vilket de klassiska lasagnerna inte är.
Såklart hittar du även detta receptet i appen Fivesec Health!
Vegansk Lasagne med Linser, 6 portioner
Ingredienser
12 lasagneplattor
Till den veganska ostsåsen
4,8 dl havremjölk (eller annan växtbaserad mjölk)
2,4 dl cashewnötter
6 msk tapioca mjöl
2 msk näringsjäst
4 tsk citronjuice
2 tsp havssalt
1 tsk lökpulver
Till fyllningen
400g portabello svampar
2 gula lökar
6 vitlöksklyftor
800g krossade tomater
2 morötter
2,4 dl torra röda linser
4,8 dl vatten med grönsaksbuljong (1 tärning)
2 msk balsamvinäger
1 msk oregano, torr
1 msk basilika, torr
1 msk timjan, torr
Steg
Börja med att koka cashewnötterna i 10 minuter och sätt ugnen på 220C
Gör den veganska ostsåsen genom att lägga alla dessa ingredienser i en mixer tillsammans med cashewnötterna och mixa tills slätt
Häll över ostsåsen till en djup stekpanna och rör konstant på medelvärme tills såsen tjocknar lite, men inte för länge! sätt åt sidan
Gör nu fyllningen och börja med att steka lök, vitlök och svamp tills löken är genomskinlig
Riv morötterna så länge
När löken är genomskinlig lägg i resten av ingredienserna, täck med ett lock och låt puttra i 10 minuter på medelhög värme
När fyllningen är klar så är det dags att montera ihop lasagnen i en ugnssäker form (31cm x 21cm)
Börja med ett tunt lager linsfyllning och lasagneplattor. Repetera lasagneplattor, linsfyllning, ostsås 3 gånger
Låt lasagnen stå i ugnen i 20 minuter eller tills plattorna är mjuka
Servera lasagnen med en grön sallad eller bara ät som den är!
